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回锅肉的家常做法

时间2020-01-01 04:05:27 阅读数 编辑:索福 来源:经验交流

四川的回锅肉可以说是家喻户晓吧,基本上每个人都吃过这道菜,让我一度以为现在这道菜的普及程度已经跟番茄炒蛋差不多了,今天就来做一道家庭版的回锅肉吧。食材(五花肉、笋、葱姜蒜、花椒、豆瓣、酱油)老规矩:焯 ...

四川的回锅肉可以说是家喻户晓吧,基本上每个人都吃过这道菜,让我一度以为现在这道菜的普及程度已经跟番茄炒蛋差不多了,今天就来做一道家庭版的回锅肉吧。食材(五花肉、笋、葱姜蒜、花椒、豆瓣、酱油)

老规矩:焯肉,加清水、大葱、姜、花椒,大火烧开,中小火煮15-20分钟,用筷子穿透即可,捞起煮好的肉,晾凉,切片备用。

笋的加工方式看个人爱好了,块、丝、条都可以了。

起锅烧油,下入葱姜蒜爆香后加入五花肉进行煸炒。

翻炒至肉开始微微的上卷加入姜、蒜、潼川豆豉、花椒粒,豆瓣酱。少许片刻,继续加入笋继续翻炒。

最后出锅前加入适量的盐就可以了。

特别提示

竹笋可换成青椒,蒜苗……此方法适合多种搭配的回锅肉!

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