当前位置:经验指南分享 > 美食/营养 > 荤菜 >

啤酒鸭的做法

时间2019-12-25 18:14:18 阅读数 编辑:顾昕苒 来源:交流心得

这道传统的名吃一直在我们的心中占有一席之地,无论是家庭聚会还是朋友喝酒都可以拿这道菜当主菜。肉香还有淡淡的啤酒味道,让人垂涎三尺。工具/材料鸭腿、葱姜蒜、辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱买回 ...

这道传统的名吃一直在我们的心中占有一席之地,无论是家庭聚会还是朋友喝酒都可以拿这道菜当主菜。肉香还有淡淡的啤酒味道,让人垂涎三尺。

工具/材料

鸭腿、葱姜蒜、辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱

买回的新鲜鸭肉用刀剁成小块反复冲洗至没有血沫。

独家秘笈:锅里不用放油,直接把鸭肉放锅里,开中小火煎,直到把鸭皮里的油脂全部煎出来。这样处理过的鸭肉不油不腻更不腥。

锅中剩余少许底油,放入姜片、八角、辣椒和豆瓣酱翻炒。

把煎好的鸭肉倒进去翻炒均匀,加料酒、生抽、胡椒粉,加一勺老抽上色,最后倒入啤酒,用啤酒代替水来煮,可以提鲜增香去腥,也能缩短鸭肉的炖煮时间。

大火煮开后转成小火慢炖即可,如果觉得锅中汤汁过多可以继续大火收汁。

特别提示

啤酒别放多了会影响口感

http://www.huixingtx.cn/huncai/146331.html以上内容就是关于[啤酒鸭的做法] 的内容分享;经验指南内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

文章版权及转载声明

文章内容来自网友投稿和互联网等,如果涉及您的隐私或版权,请联系我们,会及时处理;
本文网址:http://www.huixingtx.cn/huncai/146331.html发布于 2019-12-25 文章转载或复制请注明出处。