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如何吃大闸蟹?大闸蟹怎么吃

时间2019-12-02 09:38:18 阅读数 编辑:满船清梦压星河 来源:大小指南

吃蟹可是很讲究的,你以为把蟹肉吃完就好了吗?苏州人吃大闸蟹,不仅讲适时,还讲技术,最厉害的吃蟹就是吃完之后还能拼回整只蟹!今天就为大家带来正确吃螃蟹的步骤。首先准备八大件,使用剪掉大闸蟹的八只脚,包括 ...

吃蟹可是很讲究的,你以为把蟹肉吃完就好了吗?苏州人吃大闸蟹,不仅讲适时,还讲技术,最厉害的吃蟹就是吃完之后还能拼回整只蟹!今天就为大家带来正确吃螃蟹的步骤。

首先准备八大件,使用剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳。注意啦,蟹脚留到最后吃!!因为放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃。

将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖

先吃蟹盖部分,用小勺吧中间的蟹胃部分舀出,就是那个三角锥形的。把蟹胃周边包裹的蟹黄吸干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃。
蟹胃在蟹盖的嘴巴下面,这个是螃蟹的消化器官,有各种脏东西所以一定不能吃。

用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹腮。蟹鳃是螃蟹身上最脏的地方,含有大量的微生物和脏东西,千万不能吃。

用剪刀将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃。因为中医常说螃蟹极寒,而蟹心为最。

吃完蟹盖吃蟹身。我们可以看见呈丝状的蟹肉。顺着蟹脚来撕,就可以把蟹肉挑出来。

吃干净的蟹壳是完整而且透明的,就像这样。

接下来要进攻蟹脚了,用剪刀把蟹腿剪成三节,最末一截的蟹脚尖可以充当工具。用蟹脚尖细的条蟹腿中段,用蟹脚粗的那一断挑蟹腿的前段部分。

这里需要注意哦,每个蟹脚尖只针对它所在的那根腿。

最后吃蟹钳,同样剪成三段,前两段可以将蟹壳直接剪开,挑出肉就可以了。

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