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巴沙鱼片的家常做法

时间2019-11-28 16:16:34 阅读数 编辑:笑多了会怀孕 来源:在线指南

享誉大江南北的酸菜鱼,几乎没有人会拒绝得了吧!巴沙鱼无刺无骨更适合小盆友,搭配的酸菜,在家轻松成就一锅酸菜鱼,想吃就做,得心应手!今天小编就为大家带来家常酸菜巴沙鱼的做法。准备一条冷冻的巴沙鱼,一般不 ...

享誉大江南北的酸菜鱼,几乎没有人会拒绝得了吧!巴沙鱼无刺无骨更适合小盆友,搭配的酸菜,在家轻松成就一锅酸菜鱼,想吃就做,得心应手!今天小编就为大家带来家常酸菜巴沙鱼的做法。

准备一条冷冻的巴沙鱼,一般不容易买到新鲜的,所以直接买冷冻就可以了。

巴沙鱼室温解冻,洗净备用。

先顺着鱼的纹路切成片,放到盘里。

用小碗准备一个鸡蛋清。

鱼片加入适量盐、现磨白胡椒粉、蛋清、淀粉。

搅拌均匀,拌匀后腌制15分钟。

腌制的同时准备酸菜,取出洗净切成小段。

准备姜葱蒜、干辣椒、野山椒、香菜洗净切段。

锅内倒入食用油,待油温6成热时放入放切好的葱姜等配料。

然后倒入酸菜,炒制3-5分钟。

等锅中炒出香气以后,加入适量开水,少许鸡汁。水开以后煮5~6分钟,加盐和味精调味。用漏勺捞出酸菜放入碗中备用。

锅中留酸汤,小火使之一直处于微滚状态,把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。鱼片全部放完,转大火。烧开整锅鱼片,关火。

然后把鱼和酸汤一起倒入放酸菜的碗中,撒香菜干辣椒作为点缀,一份好吃的酸菜巴沙鱼片就做好了

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