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菱角怎么吃?

时间2019-11-19 23:28:04 阅读数 编辑:三字故事 来源:经验本

什么是菱角菱角是一种菱科,菱属。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。 ...

什么是菱角

菱角是一种菱科,菱属。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。

菱角生长在湖里,每年8月份左右成熟,菱角藤长绿叶子,叶子形状为菱形,故果实称菱角儿。茎为紫红色,开鲜艳的黄色小花。
菱是一年生草本水生植物,又称“水中落花生”,果实“菱角”为坚果,垂生于密叶下水中,必须全株拿起来倒翻,才可以看得见。秋后成熟,果实变硬,野生菱角如不采摘则渐渐从茎上脱落沉于水底,来年发芽。

菱角种类繁多,人工栽培的大可有火柴盒大小,野生的较小,小的仅有指甲盖大。有青色、红色和紫色,皮脆肉美,味道可口,算是佳果亦可做为粮食之用。一般都以蒸煮后食之,或晒干后剁成细粒,熬粥食之亦可。

菱角怎么吃

香菇焖菱角
选已剥去外壳的新鲜菱角。用小刀刮去菱角呈淡黄色的内膜。用盐搓洗,再用清水冲洗干净。香菇用清水洗去浮尘,再用清水泡发约半个小时。泡发好的香菇切成香菇丝。葱洗净,切成葱段。热油,下香菇丝,用中火炒出香味。加入菱角,翻炒几下。加入香菇水,煮开后转小火焖十几分钟。焖菱至角先熟,略收干汤汁,加入盐调味。加入葱段,熄火。装盘,即可食用

菱角烧排骨
锅中放入少量的油,下入冰糖小火翻炒;翻炒到冰糖完全融化,成细小棕黄色气泡;下入排骨翻炒直至其上色;再下入姜片、桂皮、八角、桂皮和草果等大料一起翻炒几下;再加入适量的料酒和水,大火煮开,加盖焖煮十五分钟;下入菱角,翻炒均匀,再加盖煮上五分钟;加入盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀,大火收汁;盛入碗中。

盐水菱角
菱角放在水中浸泡20分钟,洗干净;菱角放入锅中,倒入没过菱角两倍的清水;放入1匙食盐和少许食用油;放入4片姜片;大火煮沸后再煮15分钟,捞出沥干即可食用。

清炒菱角
把买回来的菱剥壳后清洗干净。锅中放少许油。放入菱肉翻炒。加入盐。加入适量清水。煮开后加入适量糖调味。煮至菱肉酥后加入少许醋炒匀后熄火。出锅前撒入葱花。

菱角的功效

补气健胃:菱角是性味甘平的食材,日常食用能调理脾胃,且能更好的预防缓解消化不良的现象,日常食用能起到补气健胃的效果。

预防癌症:菱角中含有多种天然的抗癌物质,这些物质被人体吸收后能更好的防止细胞癌变,从而能抑制癌细胞的再生,所以经常吃菱角的人的癌症发病率很低。

排毒:日常食用菱角能加速人体酒精的分解和代谢,特别是喝酒后出现的呕吐、恶心症状,可以吃菱角来缓解症状。另外菱角对一些皮肤本也有很好的预防和缓解效果,特别是比较高发的黄水疮等,可以直接选择菱角来治疗。

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