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焌豌豆的做法

时间2019-11-05 01:19:48 阅读数 编辑:琉行印象 来源:指南在线

工具/材料枯蚕豆300克青椒3个姜葱蒜,干辣椒,花椒,酱油适量将蚕豆倒入冷锅,开大火翻炒至表面焦掉,然后转小火继续翻炒至图中色泽。倒入冷水,用锅铲翻动,然后煮开。将蚕豆和水一起盛出,浸泡。干辣椒切碎,生姜 ...

工具/材料

枯蚕豆300克

青椒3个

姜葱蒜,干辣椒,花椒,酱油适量

将蚕豆倒入冷锅,开大火翻炒至表面焦掉,然后转小火继续翻炒至色泽。

倒入冷水,用锅铲翻动,然后煮开。

将蚕豆和水一起盛出,浸泡。

干辣椒切碎,生姜切碎,蒜切片,青椒切块。

将干辣椒,姜末,蒜片,青椒块下锅翻炒,再倒入泡好的蚕豆。

加入盐,生抽,麻油,再翻炒片刻即可出锅盛盘。

特别提示

1、冷锅下蚕豆,受热比较均匀,整个过程用中小火炒。
2、蚕豆下锅前可以不用洗,因为后面要煮沸和浸泡,再冲洗一下即可。

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