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爆焖羔羊肉怎么做?

时间2019-11-05 00:41:27 阅读数 编辑:亘古 来源:经验网

工具/材料羊羔肉750克土豆粉200克青椒1个,黄椒半个,红椒半个大蒜6瓣葱白,花椒,生姜,干辣椒,生抽,老抽,醋,花雕酒,盐适量大葱切段,生姜切片,将青椒,红椒,黄椒切大块。温水倒入花椒,炮制花椒水备用。热 ...

工具/材料

羊羔肉750克

土豆粉200克

青椒1个,黄椒半个,红椒半个

大蒜6瓣

葱白,花椒,生姜,干辣椒,生抽,老抽,醋,花雕酒,盐适量

大葱切段,生姜切片,将青椒,红椒,黄椒切大块。

温水倒入花椒,炮制花椒水备用。

热锅起油,下葱段,大蒜,姜片,花椒,干辣椒大火爆香。

倒入洗净切块的羊羔肉,不断翻炒上色,整个过程持续10分钟。

倒入生抽和老抽,不断翻炒上色直至均匀。

倒入花雕酒,然后加开水,大火煮沸后转小火,盖上盖子炖煮1小时。

开盖加少许盐巴,倒入各种椒块翻炒均匀。

再倒入土豆粉,不断翻炒。

直至土豆粉断生即可盛盘。

特别提示

1、羊羔肉选用排骨位置,如果用腿肉会煮的更久一点。
2、土豆粉可以用红薯粉代替,但是需要提前泡发。
3、大蒜不能切片,否则在炖煮的过程中会煮没。

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