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干烧大虾怎么做?

时间2019-11-04 13:48:41 阅读数 编辑:尚男左右 来源:经验指南

工具/材料对虾250克蒜蓉辣椒酱30克酒酿,葱白,葱绿,姜末,蒜末,糖,香醋,芝麻油,红油适量将虾头剪掉,虾线抽出,然后开虾背待用。热锅起油,放入虾,直至金黄色捞出。再次热锅起油,下入蒜末,葱末和蒜蓉辣椒酱 ...

工具/材料

对虾250克

蒜蓉辣椒酱30克

酒酿,葱白,葱绿,姜末,蒜末,糖,香醋,芝麻油,红油适量

将虾头剪掉,虾线抽出,然后开虾背待用。

热锅起油,放入虾,直至金黄色捞出。

再次热锅起油,下入蒜末,葱末和蒜蓉辣椒酱不断翻炒。

加入酒酿和白水搅动形成酱汁,炸好的虾回锅。

下盐,香醋,大火炖煮,然后捞出。

加入芝麻油,淋水淀粉进行勾芡。

将葱段倒入,加红油搅拌成酱料。

将酱汁淋在大虾身上即可盛盘。

特别提示

1、选择蒜蓉辣椒酱,口感上就不会太咸。
2、同样的做法可以用来做鱼,但是鱼不像虾壳鲜红,需要加一点老抽提色。

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